Sesiones pensadas para disfrutar y conocer a fondo el producto: aspectos sensoriales y organolépticos, y también historia, variedades, procesos de elaboración, propiedades nutritivas, usos culinarios.
Una cata de chocolate guiada por nuestros expertos y comentada entre todos los asistentes.
En esa cata de chocolates daremos un repaso a la apasionante historia del cacao, su cultivo y sus variedades. Repasaremos las propiedades nutritivas, proceso de elaboración del chocolate, algunas recetas y otras curiosidades.
Durante mucho tiempo el consumidor no ha tenido mucha información sobre la composición y el origen del chocolate, pero, en los últimos años han aparecido en el mercado tabletas con indicación clara de sus orígenes, variedades de cacao y porcentajes. Comprobaremos la influencia de estos parámetros en las características sensoriales de varios chocolates de marcas de gran prestigio.
Probaremos 12 chocolates diferentes en total y la bebida de los dioses, una bebida de cacao al estilo prehispánico.
En primer lugar una selección variando los porcentajes de cacao y en segundo lugar una selección de orígenes.
Carrer de Marià Cubí, 155, 08021 Barcelona ( Google Maps )
5 minutos antes de la hora del evento
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